Cola de langosta a la parrilla

Weber Cheff

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo en el asador: 7 a 11 minutos

Ingredientes:

3/4 de taza de mantequilla sin sal.
3 Cucharadas de cebollinos frescos finamente picados.
4 Colas de langosta de Maine, alrededor de 10 onzas cada una.
1/2 Cucharada de sal marina.
2 Limones amarillos, cortados en octavos.
8 Brochetas de madera , remójelas en agua por lo menos 30 minutos.

1. Usando madera que haya llegado flotando a la playa, ó carbón, prepare un fuego de dos zonas para conseguir una temperatura alta. (indirecto)

2. En una pequeña cacerola a un lado del carbón, caliente la mantequilla hasta que se derrita. Agregue el cebollino.

3. Con unas tijeras de cocinar, corte cada cola de langosta por la mitad a lo largo del caparazón, evitando que se desprenda la carne. Ensarte cada mitad de la cola en una brocheta de madera remojada para evitar que se enrolle sobre sí misma mientras se cocina.
 Barnice la carne de la langosta con un poco de mezcla de mantequilla con cebollino y sazone con sal.

4. Limpie con un cepillo la parrilla, Ase las langostas, con la carne hacia abajo, a fuego alto directo, sin tapar, por unos 3 minutos.
Voltee las langostas, barnice otra vez con la mantequilla y continúe asando por unos 4 a 8 minutos más, untándolas con mantequilla de vez en cuando. Voltéalas cuando sea necesario para conseguir una cocción uniforme. Cuando las langostas estén hechas, los caparazones tendrán una tonalidad café rojizo y la carne estará firme, jugosa y de un color blanco coral. Exprima los limones sobre la langosta y sirva inmediatamente con el resto de la mantequilla.

Rinde 4 porciones.